LE POISSON DANS NOS RESTAURANTS SCOLAIRES : DE LA MER À L'ÉLEVAGE.

par JMP le 25/11/2013

PAS DE SALUT NUTRITIONNEL SANS POISSON ! Depuis les scandales sanitaires du plomb, de la Ciguatera ou de Fukushima, n'ayons plus peur de l'élevage ! osons évoluer du chasseur marin au cultivateur aquacole.

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Pour en savoir plus sur : 

- la composition nutritionnelle des poissons d'élevage ou de pêche.

- reconnaître les variétés de poissons.

- les deux espèces les plus consommées en France, le saumon et le thon.

- les pavés de la mer entartés de chapelure grasse et grosse (30 à 40% du produit).

Lettre d'information "CONSULTATION NUTRITION" : Saumon, thon et autres petits pavés dans la mer.

http://www.nutrimarketing.eu/upload/file/Consultation%20N...

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